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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

以小舞吃巴雷特為主题的作品，凭借别具一格的画面语言和细腻的人物情感，成為许多观众心目中的“值得期待的夜晚”。如果你追求的是稳定、快速且高质量的观影体验，那么正版資源就像一张通向美好夜晚的金钥匙。打开它，画面呈现出的清晰度、色彩层次、音效细节都会让人眼前一亮。

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这部作品的情感线索并不单一。小舞的成长过程、对朋友的守护、以及她与巴雷特之间若即若离的互动，构成了一条清晰而又丰富的情感轨迹。镜头语言的运用，尤其在关键情节处的慢放与推衍，讓观众有机会在每一个转折点里重新收集线索，理解人物的动機与选择。与此巴雷特这一角色的轮廓并非单纯的“对立面”，他在守护和抉择之间的犹疑，让整部作品多了一层人性光辉。

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小舞的成长轨迹与观影的社群共振继续走进这部作品，你会发现它不仅是一个人物与情节的简单堆叠，更像是一面镜子，映照出每个人心中的勇气与脆弱。小舞在面对选择时的果断与犹豫并存，这种复杂性恰是她魅力的核心。她的决定常常在不经意间点亮情节的转折，推动故事往前走。

巴雷特的角色定位则以“守护者”与“挑战者”并行呈现。他的沉稳并不压抑情感的表达，而是在关键时刻提供支撑，让观众理解“力量不是用来摧毁，而是用来保护”。

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另一方面，正版權益也鼓励创作者和观众之间的正向互动。你可能在观影后发现灵感涌现，愿意用自己的方式表达对作品的喜愛——比如写下观后感、绘制二次创作、制作带有你理解的解读的短视频等。值得强调的是，任何创作都應在尊重原创与版权的前提下进行。正版观影平台往往也支持观众的二次创作边界，提供清晰的授权指引与合规的分享渠道。

这种环境使得创作与观影成为一个良性循环，既保护了作者的权利，也激发了观众的热情与创造力。

在日常生活的场景中，选择正规、正版的观影渠道也能带来更多的生活化收益。你可以把观影计划融入周末的聚会、工作日的放松時光，甚至搭配主题讨论，邀请朋友一起来解读剧情中的细节点与隐喻。你也可以在休憩时段打开字幕的语言切换功能，尝试不同语言版本的表达差异，感受语言风格对情感传达的微妙影响。

随着你对作品理解的深化，讨论也會从“剧情是否紧凑”扩展到“人物的成長弧线如何映射现实世界中的挑战”，這是一种将娱乐转化为认知与情感成长的路径。

若你想要将观看体验延伸到日常生活中，给自己设定一个“观影与反思”的固定仪式会很有帮助。比如在每次观看后，花十分钟记录下你对片段的理解、对人物动机的猜测、以及你对未来剧情走向的期待。这样的写作练习能够帮助你把观影中的情感體验转化为持久的记忆与反思能力，也会让你在日后的观影选择中更快地做出判断。

通过规范的渠道观看、参与的社区互动以及个人的创作与反思，你会发现自己在动漫世界中的旅程越来越丰富，也越来越有力。若你愿意，继续以官方授权的平臺为支持点，去探索更多你所喜欢的作品与主题；与同好者分享你的观点，与创作者产生真实而正向的互动，这样的观影体验将变得更加充实与持续。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学？菇逃嘌担乒阆喙丶际，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：新闻报刊记者 程益中 摄

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